[ BRIE de MEAUX ] BRIE de MEAUX

[ ブリー ド モー ]

<フランス>白かび・牛乳
フランスでは「チーズの王様」と呼ばれるブリー。カマンベールよりずっと大きいので、カットした状態で売られていることが多い。これは、モー村でつくられるブリーの中でも高級品。
ミルクの風味と深いコクがたまりません。中身が軟らかくなって、膨らんでとろりと出てきそうになったら食べごろ。固いうちは食べちゃダメ。[Dさん]